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Venature scolpite ed erose dal fuoco, altezze che bilanciano latitudini meridionali. I pendii dell’Etna sono i luoghi ideali dove ottenere vini di delicatezza nordica controbilanciati dal carattere dell’isola ed il calore del vulcano. Incredibile come il nerello rappresenti l’unione di tutte queste caratteristiche e come Davide interpreti con arte e “rigore” la vocazione di un territorio in rampa di lancio. L’Italia capovolta, finalmente. Guardare al mondo dall’alto.
SUOLO: vulcanico
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea a tino aperto con 15 giorni di macerazione sulle bucce. Un terzo della massa matura in tonneaux di rovere e due terzi in tonneaux di castagno per 18 mesi, Affinamento in bottiglia per 24 mesi.
| LUOGO | |
|---|---|
| VITIGNO | |
| ANNATA | 2019 |
| VOL% | 13 |
| ETA' MEDIA DELLE VIGNE | Circa 70 anni |
