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I VINI DEI FRATELLI BARUFFALDI
Lombardia, colline dell’Oltrepo Pavese, tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare, al centro della tenuta il Castello (sec. XI- XIV) dove si trovano le cantine per la produzione e l’affinamento. Intorno al castello, i terreni dell’azienda agricola: 135 ettari con prati, boschi, frutteti, seminativi e 20 ettari di vigneto divisi in piccoli appezzamenti, per conservare e valorizzare la biodiversità del luogo. Antonio e Giacomo Baruffaldi da tempo hanno scelto la coltivazione biologica per avere uve sane e naturali che vengono raccolte al giusto grado di maturazione: l’ingrediente fondamentale e insostituibile per la produzione.
SUOLO: argilloso
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce per venti giorni. La maturazione continua in vasche d’acciaio.
IMPRESSIONE: il nome ci dice già tutto. Sbarbatello è un vino da merenda, da bere senza pensieri, anche a temperatura un po’ più fresca. Piccoli frutti rossi, ciliegia, violetta e rosa canina. Tannino leggerissimo e freschezza a non finire.
| LUOGO | |
|---|---|
| VITIGNO | |
| ANNATA | 2022 |
| VOL% | 12 |
| ETA' MEDIA DELLE VIGNE | Circa 20 anni |
