14,00 €
Lombardia, colline dell’Oltrepo Pavese, tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare, al centro della tenuta il Castello (sec. XI- XIV) dove si trovano le cantine per la produzione e l’affinamento. Intorno al castello, i terreni dell’azienda agricola: 135 ettari con prati, boschi, frutteti, seminativi e 20 ettari di vigneto divisi in piccoli appezzamenti, per conservare e valorizzare la biodiversità del luogo. Antonio e Giacomo Baruffaldi da tempo hanno scelto la coltivazione biologica per avere uve sane e naturali che vengono raccolte al giusto grado di maturazione: l’ingrediente fondamentale e insostituibile per la produzione.
SUOLO: sabbia, limo e argilla
VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte in epoche diverse, prima il muller thurgau e poi il riesling renano. I due mosti vengono assemblati ed insieme completano la fermentazione. La maturazione continua in vasche d’acciaio fino alla primavera successiva, quando il vino va in bottiglia.
| LUOGO | |
|---|---|
| VITIGNO | |
| ANNATA | 2022 |
| VOL% | 12,5 |
| ETA' MEDIA DELLE VIGNE | Circa 20 anni |
