Description
SUOLO: sabbia, argilla e calcare
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in vasche d’acciaio con il 70% di pinot nero della vendemmia 2017 e il 30% di vino di riserva. Il vino sosta poi per due anni a contatto con i lieviti. Al momento della sboccatura viene poi rabboccato con il liqueur d’expedition. Il risultato è uno champagne extra brut con 4 gr/l di residuo zuccherino.
